某餐廳消防安全管理制度怎么寫（精選5篇）

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制定一個餐廳的消防安全管理制度，這事得從實際情況出發(fā)，結(jié)合餐廳本身的規(guī)模、布局還有員工情況來定。一開始，得搞清楚哪些地方最容易著火，像是廚房那種油鍋多的地方，還有那些用電設(shè)備密集的區(qū)域，像冷藏柜啊、微波爐這類的，都得重點盯住。然后就是檢查消防器材，滅火器是不是放在顯眼又方便拿的地方，應(yīng)急照明燈有沒有壞的，安全出口標志是不是清晰可見。

書寫注意事項：

培訓員工也是個關(guān)鍵環(huán)節(jié)。每個員工都要知道一旦發(fā)生火災(zāi)該怎么逃生，熟悉最近的安全出口在哪，還得多教教他們?nèi)绾握_使用滅火器。不過這里頭可能就有點疏漏了，有些管理者可能只顧著讓員工背流程，卻忘了定期組織演練，這樣員工真遇到事的時候未必能反應(yīng)過來。要是能不定期搞幾次模擬演練，效果會好很多。

餐廳里頭還應(yīng)該有個專門負責消防安全的小組，這個小組的職責就是每天巡查一遍，看看有沒有電器線路老化的問題，插座周圍是不是堆滿了雜物。當然，也不能光靠巡查，得有記錄，每次巡查的結(jié)果都記下來，發(fā)現(xiàn)問題及時整改，整改完后再復(fù)查一遍，確保隱患真正消除掉。

關(guān)于消防通道這塊兒，絕對不能堵塞，尤其是后廚到前廳的通道，這是救命的路子。有時候餐廳為了多放幾張桌子，可能會把原本寬敞的通道占用了，這可不行。萬一哪天火勢蔓延起來，顧客和員工想跑都沒地方跑。所以，最好能畫出一條專用的疏散路線圖，貼在顯眼的位置，讓大家都能看到。

至于應(yīng)急預(yù)案，就得根據(jù)餐廳的具體情況來寫了。比如，如果餐廳比較大，有多個樓層的話，那每個樓層都應(yīng)該有自己的疏散方案，包括誰負責引導(dǎo)顧客撤離，誰去切斷電源之類的。不過這里邊有個小問題需要注意，有些應(yīng)急預(yù)案寫得很詳細，但執(zhí)行起來卻沒人知道具體該怎么做，這就等于白寫了。所以預(yù)案還得通俗易懂，最好能讓普通員工一看就明白。

小編友情提醒：

餐廳消防安全制度的執(zhí)行情況也要定期檢查，看看是不是所有人都按照規(guī)定做了。要是發(fā)現(xiàn)有人違反規(guī)定，得及時提醒，嚴重的還要進行處罰，這樣才能保證制度的有效性。

書寫經(jīng)驗44人覺得有用

寫管理制度的時候，得先搞清楚這個制度到底管什么。就拿餐廳消防安全來說，這可不是小事，關(guān)系到人命財產(chǎn)安全。先得明確目標，比如確保餐廳里沒人因為火災(zāi)受傷，也不能讓餐廳燒成灰燼。目標定了，接下來就得列出具體該怎么做。

第一步，得找?guī)讉€懂行的人一起商量，像廚房負責人、保安主管，還有懂消防設(shè)備的師傅。這些人湊一塊兒，把可能出問題的地方都想透了。比如，廚房那邊油鍋起火怎么辦？電源線路老化冒煙咋處理？這些問題想明白了，才能寫進制度里。

寫的時候要注意，不能光寫大道理，得有具體的措施。比如規(guī)定廚房必須配備滅火毯，而且每個員工都得學會用；還比如，后廚的油煙機得定期清理，不能積太多油渣。這些都得寫清楚，還得注明誰負責檢查、什么時候檢查。

不過，有時候?qū)懙臅r候會漏掉一些細節(jié)。比如剛寫完關(guān)于廚房的防火措施，回頭一想，忘了提餐廳里的疏散通道是不是暢通。這就需要多看幾遍，最好找?guī)讉€同事幫忙看看，看看有沒有沒考慮到的地方。

制度寫好了，不是就完事了，還得教大家怎么執(zhí)行?？梢远ㄆ诮M織培訓，教員工認識各種消防器材，還會用它們。要是有人不認真對待，那制度就白寫了。所以還得有點約束力，像違反了規(guī)定，就得有相應(yīng)的懲罰措施。

說到懲罰措施，這里頭也有點小問題。有些條款寫得不太具體，比如“違反規(guī)定者將受到處罰”，這處罰到底是罰款還是扣工資，還是直接開除？這就有點模糊不清了。寫的時候得改得明確一點，這樣大家才知道后果有多嚴重。

小編友情提醒：

制度不是一成不變的。餐廳的環(huán)境變了，比如裝修翻新了，或者增加了新的設(shè)備，那制度也得跟著調(diào)整。這就好比當初設(shè)計疏散路線的時候，假設(shè)的是餐廳有三個出口，后來擴建了一個包間，把其中一個出口堵住了，那疏散路線就得重新規(guī)劃一下，制度也得改改。

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寫管理制度的時候，得先搞清楚具體場景，就像餐廳廚房的消防安全管理，這事特別重要，不能馬虎。首先得明確目標，確保廚房安全，別讓火苗亂竄，釀成大禍。比如，廚房里的灶臺、油鍋這些東西都得盯緊了，要是有明火沒關(guān)好，那后果不堪設(shè)想。

然后就是細節(jié)了，規(guī)章制度要細致到點子上。像滅火器，得放在顯眼的地方，不能藏在角落里沒人知道。還有電線，老化的電線得及時換掉，不然容易出問題。不過有時候?qū)懼贫鹊臅r候，會因為太著急，把一些關(guān)鍵點漏掉了，像是忘記說定期檢查燃氣管道什么的，這就不太好。

再來說說培訓這塊兒，廚房員工必須接受消防培訓，懂得怎么使用滅火器材。要是有人寫制度時，光顧著寫設(shè)備擺放位置，卻忘了提培訓的事，這就有點偏了。還有，廚房的通風設(shè)備也得留意，油煙機什么的要定期清理，不然積攢太多油垢，遇到火星就麻煩了。

書寫注意事項：

廚房的動火作業(yè)得有專人負責，不能誰想燒菜就隨便點火。這個環(huán)節(jié)有時候會被人忽略，寫制度的時候只寫了“加強管理”，到底怎么個加強法，說得不清楚。這樣寫出來的制度，執(zhí)行起來就會打折扣。

小編友情提醒：

制度還得跟實際情況掛鉤。比如有些地方可能空間狹小，滅火器放不下太多，就得因地制宜，制定適合自己的方案。要是寫制度的時候，只照搬別的地方的做法，而不結(jié)合自身情況，那就不合適了。

書寫經(jīng)驗91人覺得有用

餐廳的消防安全管理得靠一套靠譜的制度，這可不是隨隨便便就能搞定的。要寫好這樣的制度，得先把餐廳的情況摸清楚，比如廚房里那些燃氣設(shè)備、油鍋火苗什么的，還有餐廳里的電線布局，這些都是重點。要是不了解這些，寫出來的制度可能就懸了。

寫的時候，別光顧著套話，得結(jié)合實際情況。比如說滅火器，每個位置應(yīng)該放多少、怎么擺放，這都得說清楚。要是寫得太籠統(tǒng)，到時候出了事，誰也說不清責任在哪。不過，有時候?qū)懙娜四X子一抽風，就把“廚房后門”的位置寫錯了，這事就有點尷尬了。寫完之后最好找個熟悉現(xiàn)場的人過過目，看看有沒有漏掉什么重要的環(huán)節(jié)。

制度里頭還得分清職責，誰負責檢查設(shè)備、誰負責培訓員工，這些都要明明白白地列出來。不然到時候出了問題，大家互相推諉，那可就麻煩大了。記得要把一些關(guān)鍵流程畫成圖示，這樣員工看起來也方便。要是覺得文字太枯燥，還可以配點插圖什么的，直觀些。

書寫注意事項：

消防安全演練也是個大事，得定期搞，不能光嘴上說說。寫制度的時候，要把演練的時間、地點、參與人員都寫進去，還得提醒大家演練的時候要認真對待。有時候?qū)懼贫鹊娜诵牟辉谘?，就把演練時間寫成了“下午三點”，結(jié)果大家都以為是早上，這就鬧笑話了。

小編友情提醒：

制度寫完后別急著發(fā)下去，得先試運行一段時間。要是發(fā)現(xiàn)哪里不合適，趕緊修改。餐廳的消防安全不是小事，馬虎不得，畢竟出了問題，損失可不只是錢的事。

書寫經(jīng)驗80人覺得有用

寫一個餐廳廚房的消防安全管理制度，關(guān)鍵是要結(jié)合實際情況，把制度內(nèi)容具體化，讓人看了就知道該怎么操作。比如，廚房里的滅火器要放在顯眼的地方，而且每個員工都得知道它的位置。要是滅火器被挪動了，就得馬上放回原位，不然真遇到火情就麻煩了。

還有就是，廚房里的電線不能亂接亂拉，這很危險。如果發(fā)現(xiàn)電線老化或者破損，應(yīng)該立刻找專業(yè)電工來修，不能自己隨便弄。有一次我看到一家餐廳，他們的電線接得亂七八糟，看著就不安全，結(jié)果后來還真的出了點小狀況。

廚房的排煙罩要定期清洗，這是個很重要的環(huán)節(jié)。油煙積得太厚的話，一點火星就能引起火災(zāi)。記得上次檢查的時候，有個廚師說他們隔了好幾個月才洗一次，我當時就覺得不太對勁。這樣的頻率肯定不行，至少每個月得清洗一次。

對于燃氣設(shè)備的使用，也得特別小心。每次用完后都要關(guān)好閥門，不能圖省事就不管了。我曾經(jīng)聽說有家餐館因為忘記關(guān)煤氣閥門，結(jié)果第二天一開門就聞到一股煤氣味，幸虧發(fā)現(xiàn)及時，沒釀成大禍。

書寫注意事項：

廚房里最好設(shè)置一個專門的安全培訓日，讓大家熟悉消防器材的使用方法。像滅火毯、滅火器這些，平時可能覺得用不上，但真遇到火情，能救命的東西就得會用。有一次培訓時，有個新來的員工對滅火器的操作完全摸不著頭腦，當時場面有點尷尬。

廚房里還要禁止吸煙，這個規(guī)定得明明白白地寫進去。有人可能會覺得抽一根沒什么大不了的，但火災(zāi)往往就是這么一點點小事引起的。上次我去一家餐廳檢查，就發(fā)現(xiàn)廚房角落里有煙頭，幸好沒出什么事，但這也提醒我們不能掉以輕心。

小編友情提醒：

廚房的防火巡查也不能少。每天收工前，負責人得仔細檢查一遍，看看有沒有安全隱患。要是發(fā)現(xiàn)什么問題，就得立即整改。像我以前見過一家餐館，他們巡查記錄寫得很敷衍，好像只是為了應(yīng)付檢查，這種態(tài)度肯定不行。